食品衛生檢驗實訓室簡介

食品衛生檢驗實訓室創建于2006年，占地面積60 m²，常用的儀器設備齊全。該實訓室可供實訓的儀器設備主要有氣相色譜、分光光度計、恒溫水浴振蕩鍋、離心機、型脂肪測定儀、組織搗碎機、鼓風干燥箱、電子天平等。承擔著食品加工技術、食品營養與檢測專業的《食品衛生檢驗》等課程的實驗教學任務及食品檢驗工等職業技能的培訓任務。通過實踐操作，使同學們了解食品一般成分、食品中添加劑、有害物質分析的基本原理，掌握分析測定的操作方法，熟悉常用儀器設備的使用，為日后的生產實踐和科學研究奠定基礎。實驗內容包括食品中一般營養成分的測定；食品中添加劑（如防腐劑、甜味劑、漂白劑、發色劑等）的測定和有害物質（農藥殘留量、重金屬等）的測定。如香腸中亞硝酸鹽含量的測定、白酒中甲醇含量的測定、花生中黃曲霉毒素含量的測定等。