創(chuàng)新職業(yè)教育新模式，實(shí)施中焙烤“英才計(jì)劃”

中國(guó)輕工焙烤食品糖制品行業(yè)職業(yè)技能（福建復(fù)茂）培訓(xùn)基地簡(jiǎn)介

一、項(xiàng)目背景

2014年2月26日，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，部署加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，會(huì)議指出發(fā)展職業(yè)教育是促進(jìn)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)和民生改善的戰(zhàn)略舉措。牢固確立職業(yè)教育在國(guó)家人才培養(yǎng)體系中的重要位置，創(chuàng)新職業(yè)教育模式，大力推動(dòng)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程“三對(duì)接”，積極推進(jìn)學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書“雙證書”制度，做到學(xué)以致用。

近年來，出現(xiàn)了學(xué)生就業(yè)壓力與企業(yè)用人壓力并存的局面。為破解這一難題，根據(jù)《國(guó)家中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃（2010—2020年）》，以培養(yǎng)高技能人才為目標(biāo)，由全國(guó)大中專院校、中焙烤行業(yè)聯(lián)合推薦學(xué)生參訓(xùn)，由中焙烤全國(guó)各培訓(xùn)基地組織實(shí)施，依據(jù)職業(yè)經(jīng)理人所需職業(yè)素質(zhì)，采取“1+2”與“2+2”培養(yǎng)模式，科學(xué)制定培訓(xùn)計(jì)劃，合理設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)課程，精心編寫系列管理制度，使參訓(xùn)學(xué)員在兩年時(shí)間內(nèi)通過十二崗位、六級(jí)或特定工藝生產(chǎn)線（面包、蛋糕、漢點(diǎn)、裱花、后勤管理）所有崗位測(cè)評(píng)，成為善經(jīng)營(yíng)、懂技術(shù)、會(huì)管理、能訓(xùn)練的復(fù)合型高技能人才，該人才培養(yǎng)訓(xùn)練機(jī)制稱為中焙烤“英才計(jì)劃”。

“英才計(jì)劃”的實(shí)施旨在增強(qiáng)畢業(yè)生就業(yè)能力，最終達(dá)到行業(yè)、企業(yè)、院校、學(xué)生、家庭、政府、社會(huì)等多方共贏局面，即一是培養(yǎng)專業(yè)人才，提升行業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力；二是使企業(yè)建立并具備了人才訓(xùn)練機(jī)制，實(shí)現(xiàn)人力資源的優(yōu)化與整合；三是使共建各院校創(chuàng)立品牌學(xué)科，實(shí)現(xiàn)學(xué)生高質(zhì)量創(chuàng)就業(yè)；四是使學(xué)生早獨(dú)立，勇?lián)?dāng)，培養(yǎng)訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)就業(yè)技能，走上職業(yè)創(chuàng)就業(yè)之路；五是使各家庭解決了孩子成長(zhǎng)問題，能夠安身立命；六是政府的惠民安心工程，實(shí)現(xiàn)民眾安居樂業(yè)；最后也是構(gòu)建社會(huì)和諧、幸福、平安、快樂的真實(shí)寫照。

二、實(shí)施內(nèi)容

1、培養(yǎng)模式

（1）實(shí)行“1+2”培養(yǎng)模式：“1”指在校學(xué)習(xí)一年，“2”指在崗實(shí)訓(xùn)兩年。

（2）實(shí)行“2+2”培養(yǎng)模式：“2”指在校學(xué)習(xí)兩年，“2”指在崗實(shí)訓(xùn)兩年。

2、培訓(xùn)方式

（1）培訓(xùn)方式：在崗培訓(xùn)，理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作相結(jié)合。

（2）“師帶徒”成長(zhǎng)模式：實(shí)行“1+2”或“1+3”師帶徒成長(zhǎng)模式，指在培訓(xùn)過程中實(shí)行1位帶訓(xùn)師傅負(fù)責(zé)2-3位徒弟的理論和實(shí)操的教授工作。

3、培訓(xùn)課程：12崗位、7級(jí)導(dǎo)向

（1）12崗位培訓(xùn)測(cè)評(píng)體系：共計(jì)12個(gè)崗位，由門店店長(zhǎng)及以上人員制定、填寫《英才學(xué)員過崗學(xué)習(xí)計(jì)劃表》、《英才學(xué)員過崗計(jì)劃表》、《英才學(xué)員過崗測(cè)評(píng)表》，嚴(yán)格按照《英才學(xué)員過崗學(xué)習(xí)計(jì)劃表》，由門店店長(zhǎng)及以上人員對(duì)英才學(xué)員進(jìn)行崗位培訓(xùn)（理論）與示范（實(shí)操），按照《英才學(xué)員過崗計(jì)劃表》，門店店長(zhǎng)及以上人員跟進(jìn)、協(xié)助、督促英才學(xué)員每15天按時(shí)按計(jì)劃通過1個(gè)崗位的測(cè)評(píng)（含理論與實(shí)操），學(xué)員通過測(cè)評(píng)后由店長(zhǎng)及以上人員認(rèn)真填寫《英才學(xué)員過崗測(cè)評(píng)表》并簽字確認(rèn)，后歸整存檔。

（2）7級(jí)培訓(xùn)測(cè)評(píng)體系：將門店見習(xí)領(lǐng)班及以上人員工作過程中所需掌握的經(jīng)營(yíng)、管理、訓(xùn)練技能，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，分為循序漸進(jìn)學(xué)習(xí)掌握的7個(gè)級(jí)別，簡(jiǎn)稱為“1-7級(jí)測(cè)評(píng)”。 由門店店長(zhǎng)及以上人員制定、填寫《英才學(xué)員過級(jí)學(xué)習(xí)計(jì)劃表》、《英才學(xué)員過級(jí)計(jì)劃表》、《英才學(xué)員過級(jí)測(cè)評(píng)表》，《英才學(xué)員過級(jí)學(xué)習(xí)計(jì)劃表》、《英才學(xué)員過級(jí)計(jì)劃表》交由行業(yè)專家考評(píng)團(tuán)審核批準(zhǔn)，批準(zhǔn)后，嚴(yán)格按照《英才學(xué)員過級(jí)學(xué)習(xí)計(jì)劃表》，由門店店長(zhǎng)及以上人員對(duì)英才學(xué)員進(jìn)行過級(jí)培訓(xùn)、過級(jí)作業(yè)指導(dǎo)與跟進(jìn)、過級(jí)作業(yè)修正與實(shí)際運(yùn)用技能水平考核和行業(yè)專家考評(píng)團(tuán)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與考核等方式，按照《英才學(xué)員過級(jí)計(jì)劃表》，由門店店長(zhǎng)及以上人員和行業(yè)專家考評(píng)團(tuán)共同跟進(jìn)、協(xié)助、督促英才學(xué)員每3個(gè)月按時(shí)按計(jì)劃通過1個(gè)級(jí)別的測(cè)評(píng)，由行業(yè)專家考評(píng)團(tuán)對(duì)學(xué)員的技能進(jìn)行鑒定測(cè)評(píng)，學(xué)員通過測(cè)評(píng)后由行業(yè)專家考評(píng)團(tuán)填寫《英才學(xué)員過級(jí)測(cè)評(píng)表》并簽字確認(rèn)，后歸整存檔。

4、英才學(xué)員職業(yè)晉升路線

5、培訓(xùn)時(shí)間安排

（1）崗前培訓(xùn)：1-2天（視具體情況而定）。

地點(diǎn)：基地。

培訓(xùn)課程：《“英才計(jì)劃”崗前培訓(xùn)課程表》。

授課教師：基地講師團(tuán)。

（2）門店在職（在崗）培訓(xùn)時(shí)間為：6天/周。

6、薪資福利及保障

（1）薪酬規(guī)定：（參照英才計(jì)劃薪酬制度管理?xiàng)l例）

u固定工資：3300元/月（合約期6個(gè)月及以上）。

u調(diào)薪規(guī)定：通過12個(gè)崗位月工資再加100元，通過1、2級(jí)測(cè)評(píng)月工資再加200元，通過3-7級(jí)測(cè)評(píng)月工資每級(jí)再加100-300元/級(jí)不等。

u激勵(lì)制度：通過6個(gè)月實(shí)習(xí)的學(xué)員，表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)員可做為后備人才和后備干部進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，薪資也做相應(yīng)的級(jí)別進(jìn)行調(diào)整。

（2）休假規(guī)定：每月帶薪假期4日，據(jù)培訓(xùn)情況安排調(diào)休；

（3）住宿規(guī)定：公司免費(fèi)提供住宿（配備有WIFI、空調(diào)、電熱水器、床鋪、衣柜等）

（4）保險(xiǎn)規(guī)定：公司免費(fèi)購(gòu)買團(tuán)體意外保險(xiǎn)；

（5）其他費(fèi)用規(guī)定：學(xué)員受訓(xùn)教材費(fèi)用、健康證辦理費(fèi)用及住宿水電費(fèi)用按公司相關(guān)制度執(zhí)行。

7、相應(yīng)國(guó)家職業(yè)資格證書頒發(fā)

培訓(xùn)期滿，經(jīng)考試合格者將頒發(fā)相應(yīng)的國(guó)家職業(yè)資格證書（初級(jí)技工、中級(jí)技工、高級(jí)技工、技師、高級(jí)技師）技能等級(jí)證書。

8、基地對(duì)“英才計(jì)劃”的相關(guān)管理機(jī)制

（1）崗前培訓(xùn)制度：英才學(xué)員確認(rèn)參訓(xùn)意向后，參加在基地舉行的為期1-2天的崗前培訓(xùn)。

（2）日短信制度：參訓(xùn)學(xué)員須每日向帶訓(xùn)師傅短信匯報(bào)學(xué)習(xí)、工作情況；帶訓(xùn)師傅每日短信回復(fù)學(xué)員告知其學(xué)習(xí)改進(jìn)完善方法。

（3）周分享制度：每周五下午（常規(guī)）在各實(shí)訓(xùn)點(diǎn)召開周分享會(huì)，由英才學(xué)員匯報(bào)本周學(xué)習(xí)、工作、生活情況，后由帶訓(xùn)師傅對(duì)其本周的各方面表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)與給出改進(jìn)建議。

（4）按時(shí)過崗過級(jí)制度：按參訓(xùn)學(xué)習(xí)要求，所有學(xué)員須15天通過1個(gè)崗位測(cè)評(píng)，未通過有15天的補(bǔ)崗機(jī)會(huì)；所有學(xué)員須3個(gè)月通過1個(gè)級(jí)別測(cè)評(píng)，未通過有1個(gè)月的補(bǔ)級(jí)機(jī)會(huì)。

（5）月交流輔導(dǎo)會(huì)制度：每月由行業(yè)專家與全體英才學(xué)員舉行交流輔導(dǎo)會(huì)，主要由每位學(xué)員依次輪流匯報(bào)本月個(gè)人的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)情況，后由行業(yè)專家與每位學(xué)員進(jìn)行交流輔導(dǎo)，提出針對(duì)性輔導(dǎo)意見。

（6）“英才計(jì)劃”激勵(lì)體系制度：每月在全體英才學(xué)員中評(píng)選出“效率之星獎(jiǎng)”、“服務(wù)之星獎(jiǎng)”、“進(jìn)步獎(jiǎng)”、“熊人獎(jiǎng)”4個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，分別授予每月過崗積極主動(dòng)、服務(wù)熱情優(yōu)質(zhì)、表現(xiàn)進(jìn)步顯著、表現(xiàn)相對(duì)落后的英才學(xué)員。

（7）季度匯報(bào)會(huì)制度：每個(gè)季度由基地組織召開中焙烤“英才計(jì)劃”季度匯報(bào)會(huì)，主要向中焙烤行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)專家、相關(guān)政府部門領(lǐng)導(dǎo)、共建院校領(lǐng)導(dǎo)老師、英才學(xué)員家長(zhǎng)們、同行業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人等匯報(bào)英才學(xué)員本季度的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)情況，廣泛收集和整合各方提出寶貴意見及建議，共同把中焙烤“英才計(jì)劃”做實(shí)、做好、做大、做優(yōu)。

（8）出版《英才報(bào)》制度：基地項(xiàng)目組積極收集有關(guān)“英才計(jì)劃”的系列事件、信息，以報(bào)紙的形式出版印刷，分發(fā)到每位英才學(xué)員手上，豐富英才學(xué)員的精神文化生活的同時(shí)，使學(xué)員增強(qiáng)自信與榮譽(yù)感，并能將英才學(xué)員學(xué)習(xí)、工作、生活中的喜、怒、哀、樂分享給身邊關(guān)心學(xué)員成長(zhǎng)成才的老師、家長(zhǎng)、同學(xué)和朋友們。

（9）定期組織英才學(xué)員參加裱花培訓(xùn)活動(dòng)，由基地組隊(duì)到省內(nèi)、外參加同行業(yè)焙烤技能競(jìng)賽。

等等，基地項(xiàng)目組共出臺(tái)了30多個(gè)“英才計(jì)劃”系列管理文件。

三、實(shí)施成效（截止至2022年7月）

中國(guó)輕工焙烤食品糖制品行業(yè)職業(yè)技能（福建復(fù)茂）培訓(xùn)基地為中焙烤行業(yè)全國(guó)11個(gè)培訓(xùn)基地之一，福建培訓(xùn)基地自2010年12月啟動(dòng)“英才計(jì)劃”以來，在政府、行業(yè)、各院校的支持指導(dǎo)下工作得以順利開展，并取得了一系列可喜成果：

1、參與學(xué)員規(guī)模。

目前有68期共1000多位英才學(xué)員參與到該創(chuàng)業(yè)計(jì)劃中來。

u其中，已有42名英才學(xué)員按時(shí)按計(jì)劃順利通過了12崗、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)、4級(jí)、5級(jí)、6級(jí)測(cè)評(píng)，晉升為門店店長(zhǎng)崗位；

u其中，已有55名英才學(xué)員按時(shí)按計(jì)劃順利通過了12崗、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)、4級(jí)、5級(jí)測(cè)評(píng)，晉升為見習(xí)店長(zhǎng)崗位；

u有68名英才學(xué)員按時(shí)按計(jì)劃順利通過了12崗、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)、4級(jí)測(cè)評(píng)，晉升為店長(zhǎng)助理崗位；

u有83名英才學(xué)員按時(shí)按計(jì)劃順利通過了12崗、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)測(cè)評(píng)，晉升為見習(xí)店助崗位；

u有123名英才學(xué)員按時(shí)按計(jì)劃順利通過了12崗、1級(jí)、2級(jí)測(cè)評(píng)，晉升為門店領(lǐng)班崗位；

u有168名學(xué)員順利通過了12崗、1級(jí)測(cè)評(píng)，晉升為見習(xí)領(lǐng)班崗位；

u有636名學(xué)員順利通過了12崗測(cè)評(píng)，成為合格實(shí)訓(xùn)生；

u還有幾十位學(xué)員正接受QSC、QEC崗位訓(xùn)練中……

2、合作院校

中焙烤“英才計(jì)劃”福建省共建院校有：湄洲灣職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湄洲灣職業(yè)技術(shù)學(xué)校、莆田學(xué)院、福州大學(xué)、福建師范大學(xué)福清分校、莆田科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校、福清龍華職業(yè)中專學(xué)校、河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院、莆田職業(yè)技術(shù)學(xué)校、莆田理工學(xué)院等。

3、賽事榮譽(yù)

2011年，英才學(xué)員組隊(duì)到福州觀摩福建省焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽；2011年，英才學(xué)員詹智慧參加在上海舉辦的全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽，被授予“優(yōu)秀獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)；2011年英才學(xué)員組隊(duì)參加全國(guó)冰淇淋蛋糕裱花創(chuàng)意比賽，被授予“團(tuán)體金獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)；2012年，英才學(xué)員組隊(duì)參加福建省職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生第一屆創(chuàng)意西點(diǎn)競(jìng)賽，楊小莉榮獲“金獎(jiǎng)”、陳曉清與徐靜萍榮獲“銀獎(jiǎng)”、黃美連與林麗冰榮獲“銅獎(jiǎng)”；2012年，英才學(xué)員組隊(duì)參加“盼盼食品杯”首屆全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽，鄧文彬榮獲“金獎(jiǎng)”、徐靜萍與王蘇逸榮獲“銀獎(jiǎng)”、黃美連與陳曉清榮獲“銅獎(jiǎng)”、楊小莉與林麗冰榮獲“優(yōu)秀獎(jiǎng)”；2012年，英才學(xué)員組隊(duì)參加2012全國(guó)裝飾蛋糕創(chuàng)意表演賽，劉文偉、陳曉清榮獲“金獎(jiǎng)”、周月芝、阮振杰、楊宏郁、林建輝、林豐盈榮獲“銀獎(jiǎng)”、李煒?gòu)蓸s獲“銅獎(jiǎng)”；2013年，英才學(xué)員組隊(duì)參加福建省職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生第二屆創(chuàng)意西點(diǎn)競(jìng)賽，楊宏郁榮獲“金獎(jiǎng)”、姚少劍、黃偉發(fā)、彭家強(qiáng)榮獲“銀獎(jiǎng)”；2013年，英才學(xué)員組隊(duì)參加“盼盼食品杯”第二屆全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽，王蘇逸與姚少劍榮獲“金獎(jiǎng)”、楊宏郁榮獲“銀獎(jiǎng)”、彭家強(qiáng)榮獲“銅獎(jiǎng)”； 2013年，英才學(xué)員組隊(duì)參加2013全國(guó)裝飾蛋糕創(chuàng)意表演賽，林豐盈榮獲“金獎(jiǎng)”、羅蔭家、朱晨娥榮獲“銀獎(jiǎng)”、李德俊、黃聰麗榮獲“銅獎(jiǎng)”；2014年，英才學(xué)員參加“第三屆全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽”，獲得1金1銀4銅的優(yōu)異成績(jī)。

四、項(xiàng)目創(chuàng)新點(diǎn)（10大特色）

1、國(guó)家行業(yè)有政策

2、黨政有重視支持

3、院校有教育經(jīng)驗(yàn)

4、企業(yè)有先進(jìn)機(jī)制

5、個(gè)人有無限前景

6、培訓(xùn)有一流團(tuán)隊(duì)

7、成長(zhǎng)有科學(xué)路徑

8、成材有現(xiàn)成模式

9、發(fā)展有廣闊舞臺(tái)

10、基地有資金投入

五、項(xiàng)目意義

1、學(xué)員。提高自身的綜合素養(yǎng)，適應(yīng)社會(huì)創(chuàng)業(yè)、就業(yè)，促進(jìn)自身職業(yè)規(guī)劃的發(fā)展。

2、家庭。發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育有利于減少家庭成員失業(yè)均數(shù)，穩(wěn)定、增加家庭收入，提高家庭幸福度，營(yíng)造和諧家庭。

3、企業(yè)。為企業(yè)從粗放型向集約型發(fā)展方式提供人才支撐，同時(shí)也有利于降低企業(yè)的人力成本，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率及經(jīng)濟(jì)效益，完善企業(yè)的培訓(xùn)機(jī)制。

4、學(xué)校。增加在校學(xué)生的就業(yè)率，利于提高招生效率，提高學(xué)校現(xiàn)代職業(yè)教育隊(duì)伍的穩(wěn)定，促進(jìn)教學(xué)方式的創(chuàng)新及水平的發(fā)展。

5、行業(yè)。發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育有利于提升行業(yè)整體就業(yè)人員的綜合素質(zhì)、操作技能，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及經(jīng)濟(jì)效益。

6、產(chǎn)業(yè)。做為第三產(chǎn)業(yè)吸納更多勞動(dòng)力，增加消費(fèi)容量，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)升級(jí)及轉(zhuǎn)型調(diào)整發(fā)展。

7、政府。發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育有利于促進(jìn)政府充分就業(yè)目標(biāo)，降低社會(huì)閑散人員，維護(hù)安定團(tuán)結(jié)的局面。

8、社會(huì)。發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育有利于提高勞動(dòng)素質(zhì)，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)及國(guó)家工業(yè)化水平的提高，促進(jìn)構(gòu)建和諧社會(huì)。