《食品安全與衛生檢測》課程簡介

是營養與檢測專業的專業核心課程。重點以食品污染、食物中毒、食品衛生監督、食品安全管理等知識為理論依據，以食品中有毒有害物質和摻假成分的檢測技術為手段，從專業知識、專業技能、現場實踐、法律法規等方面闡述食品企業基層生產、管理和衛生監督檢測人員所需的知識、技能和技巧，采用大量案例分析的教學方式，增強學習者的實踐能力。