《面粉品質分析與改良》課程簡介

????《面粉品質分析與改良》糧食工程、糧油加工與儲檢等專業的一門骨干課程，主要對小麥主要成分進行分析以及對面制品的影響；品質改良的方法和特點，以及蒸煮食品的制作和影響因素。通過本課程的學習，讓學生了解常見面粉改良的方法以及優缺點，學生走向工作崗位后，做專用粉的開發、開拓食品市場等培養實用的新型人才。因此它對糧食行業、食品行業發展都具有極其重要的意義。