專業(yè)名稱：食品智能加工技術(shù)

專業(yè)代碼：490101

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有科學(xué)正確的世界觀、人生觀、價值觀，良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)；扎實的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的創(chuàng)新能力、工匠精神以及信息素養(yǎng)；掌握食品智能化加工技術(shù)、食品法律法規(guī)、食品智能化檢測、食品生產(chǎn)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等基本知識及技能，具備面制品加工、飲料加工等食品智能加工生產(chǎn)操作、管理、工藝優(yōu)化、質(zhì)量控制等能力，能夠從事食品智能加工生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量數(shù)字化控制管理、食品檢驗檢測、新產(chǎn)品研發(fā)、食品營銷等崗位的高素質(zhì)高技能技術(shù)人才。

專業(yè)課程：焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)、蒸煮食品工藝、軟飲料生產(chǎn)技術(shù)、食品化學(xué)、食品理化分析技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品添加劑、食品智能裝備技術(shù)、食品微生物、食品營養(yǎng)與健康、食品包裝、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營銷技術(shù)等。

就業(yè)方向：西式面點制作、中式面點制作、食品智能化生產(chǎn)加工、食品產(chǎn)品與技術(shù)研發(fā)、食品品質(zhì)管理與控制、食品質(zhì)檢化驗、食品營銷以及貯運采購管理等。

實習(xí)實訓(xùn)：校內(nèi)可開展焙烤食品加工、蒸煮食品加工、飲料加工、食品理化分析、食品感官分析、食品微生物檢驗等實訓(xùn)教學(xué)。

校外可在食品加工企業(yè)、食品加工門店、第三方檢測機構(gòu)等進行實習(xí)。

校內(nèi)實訓(xùn)場景：

  校外實踐基地： 益海嘉里（鄭州）食品有限公司、鄭州 藍塔 食品有限公司、鄭州市仟吉食品有限公司、鄭州思念食品有限公司、河南華測檢測技術(shù)有限公司、鄭州肯德基有限公司、河南奧尼斯特食品有限公司等 。

職業(yè)技能等級證書舉例

1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書、1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級證書、西式面點師、中式面點師、食品檢驗員等。