專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全專業(yè)

專業(yè)代碼：490102

 培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有科學(xué)正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)；扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的創(chuàng)新能力、工匠精神以及信息素養(yǎng)；掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗(yàn)檢疫、安全監(jiān)管、認(rèn)證與管理等崗位的高素質(zhì)高技能技術(shù)人才。

 專業(yè)課程：食品加工技術(shù)概論、食品安全導(dǎo)論、食品安全控制技術(shù)、食品理化分析技術(shù)、食品安全保藏學(xué)、微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全檢測技術(shù)、食品儀器分析、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營養(yǎng)與健康、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)等。

 就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：校內(nèi)可進(jìn)行食品安全控制與管理、食品感官檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

校外可在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)等單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場景

  校外實(shí)踐基地： 益海嘉里（鄭州）食品有限公司、鄭州 藍(lán)塔 食品有限公司、鄭州市仟吉食品有限公司、鄭州思念食品有限公司、河南華測檢測技術(shù)有限公司、鄭州肯德基有限公司、河南奧尼斯特食品有限公司等 。

職業(yè)技能等級證書舉例

1+X糧農(nóng)食品安全評價(jià)職業(yè)技能等級證書、1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級證書、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員等。