專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全專業(yè)

專業(yè)代碼：490102

 培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有科學正確的世界觀、人生觀、價值觀，良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)；扎實的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的創(chuàng)新能力、工匠精神以及信息素養(yǎng)；掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)，食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全監(jiān)管、認證與管理等崗位的高素質(zhì)高技能技術(shù)人才。

 專業(yè)課程：食品加工技術(shù)概論、食品安全導論、食品安全控制技術(shù)、食品理化分析技術(shù)、食品安全保藏學、微生物檢驗技術(shù)、食品安全檢測技術(shù)、食品儀器分析、食品標準與法規(guī)、食品營養(yǎng)與健康、食品感官檢驗技術(shù)等。

 就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可在食品科學、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

 實習實訓：校內(nèi)可進行食品安全控制與管理、食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品生產(chǎn)等實訓教學。

校外可在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)等單位進行實習。

校內(nèi)實訓場景

  校外實踐基地： 益海嘉里（鄭州）食品有限公司、鄭州 藍塔 食品有限公司、鄭州市仟吉食品有限公司、鄭州思念食品有限公司、河南華測檢測技術(shù)有限公司、鄭州肯德基有限公司、河南奧尼斯特食品有限公司等 。

職業(yè)技能等級證書舉例

1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書、1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級證書、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員等。